Jag skulle vilja säga att den här cheesecaken är ”to die for”!!! Den smakar mer som en smarrig glasstårta än en ostkaka, eftersom den frusna konsistensen är så krämig och den är så gudomligt god.
Eftersom det inte är färska hallon i den här tårtan så kan den göras när som helst på året. Dessutom behöver du inte sätta på ugnen och den är så enkel att göra. Det svåraste är att vänta på att den ska frysa!
Frusen Halloncheesecake
Det behöver du:
- 5 ägg
- 200 g philadelphiaost
- 1 1/2 dl strösocker
- 4 dl vispgrädde
- Skal av 1 citron
- 1/2 stort paket digestivekex ( jag har använt ett paket med Sempers glutenfria digestivekex )
- frysta hallon
- Frysta bär och strössel till garnering
Så här gör du:
1. Separera äggulorna från vitorna
2. Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal i en bunke.
3. Rör försiktigt ner philadelphiaosten.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ner den också i smeten.
5. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
6. Lägg digestivekexen i en plastpåse och krossa med en kavel.
7. Lägg några nävar frusna hallon i en plastpåse och krossa lite granna med kaveln.
8. Använd en form som du gillar, sockerkaksform etc. Jag har använt en fjärilsform i silikon.
9. Varva cheesecakesmeten med digestivekrossen och krossade hallonen med i en sockerkaksform. Översta lagret kan vara med kexsmulor.
10. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner. Frys smeten i 4-5 tim, så att den är lättfryst när du serverar den
Servera cheesecaken på en spegel med digestivekross, hallon eller andra bär. Jag har även garnerat min fjärilstårta med rosa strössel och sockerpärlor.
Lycka till!
Inlägget Somrig Halloncheesecake dök först upp på Fröken Turkos.