Det somrigaste jag vet är jordgubbstårta. Här kommer ett av mina favoritrecept på en gluten- och laktosfri tårta med maräng, grädde och massvis av bär.
Jordgubbstårta
Smet 1:
1 1/2 dl glutenfri finmix
1 dl strösocker
2 tsk bakpulver
150 gram smält smör
3 äggulor
5 msk laktosfri grädde
Smet 2:
3 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Mandelspån
Fyllning:
Jordgubbar
3 dl vispad laktosfri grädde
Mera bär till garnering
Florsocker
Sätt ugnen på 250 grader. Börja med första smeten: Blanda glutenfri finmix, strösocker & bakpulver. Vispa ihop med smält smör, äggulor & laktosfri grädde. Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna. Gör den andra smeten: Vispa äggvitor, strösocker & vaniljsocker till en tjock maräng. Bred ut marängen ovanpå den första smeten. Strö över mandelspån.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter eller tills marängen fått fin färg. Dela kakan på mitten & lägg bär & grädde på den ena halvan. Lägg på den andra halvan, garnera med bär & pudra ev över florsocker.
